侯楚却摇摇头，心想这菜都没试，咸淡都不知道，怎么就内定自己了，估计是张军后台更硬，自己可是靠本事吃饭的，可不想有朝一日靠裙带关系，道：
“要不您先尝尝啥味，您能抬举我，我肯定接着，可是我们这行，最后还是靠本事吃饭的对吧，烧腊是基本功，这个肯定是会做的，但是就要你们帮忙寻摸三黄鸡了、大白鸭、澄海狮头鹅之类的，北方的禽种，粤菜用不了。”
“我看翻炒功夫就知道味道差不了的，出品效果和我在港岛吃的一模一样甚至还好些，特别是锅气，隔了这么远都能闻到，说明火候功夫是到家的。
至于另外一份，是厂里自己的厨师吧，看上去功夫也不错，但是同比这份侯楚师傅做的，就稍微差了点，粤菜讲究的是镬气，内地大家都缺油水多放点油是人之常情，可过犹不及啊；
还有豆芽，好歹也掐头去尾一下吧，更别说牛肉也没拉油，看上去就没食欲，明明河粉舍得放油，怎么牛肉就扣扣索索的了。”
侯楚一听这人的点评就知道遇到行家了，也没纠结试菜的事情，回复道：
“应该不用发借调函了，我两点多三点就能收工了，主要是晚餐的话，也来得及；要是做酒席的话，人手也要加几个切配和打荷的，还缺个中式烤炉，就烤鸭店用的那种。”
“嗯，江副厂长，这方面就靠你们了.......”
侯楚说完也赶紧告辞回去厨房收拾，毕竟是别人的地盘。
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