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笔趣阁 >  北宋闲王 >   第445章 烤鸭

“三哥儿,你准备的美食好了没有,我的肚子都快饿扁了?”赵颜新买的宅院客厅里,呼延平敲着桌子大喊道,客厅里除了他之外,另外还有他的妻子,以及赵颜和曹颖,今天赵颜请他们夫妇来品尝一种特别的美食,只是现在都已经下午了,美食却还没有端上来。

“行了,别叫了,三哥儿家的美食谁不知道,既然他特意叫咱们来,肯定不是普通的食物,多等一会也是值得的!”这时呼延平的妻子白了他一眼道,这位曹颖的三姐单名一个倪字,泼辣的性格东京闻名,平时呼延平被她管的死死的,不过在赵颜看来,呼延平却也乐在其中,由此看来他们夫妻之间的感情还是不错的。

“哈哈,还是三姐有眼光,上次与呼延兄一起从显微观回来,我就想到了这道美食,只是想要做出这道美食并不是一件容易的事,从那天一直准备到昨天才差不多完工,可以说我也是第一次品尝这道美食,也不知道滋味如何?”赵颜这时也是大笑着道,为了制作这道美食,期间他指点厨房做了不少实验,其中做出来的实验品都被小豆芽那些丫头吃了,直到昨天厨娘才制作出赵颜所要求的合格美食,于是他才把呼延平夫妇请了过来。

“夫君做的这道美食可是神秘无比,厨房那边这几天做了不少试制品,可惜都被夫君送给身边的丫头吃了,我们想提前品尝一下都不行,所以我现在也很好奇到底是什么样的美食?”曹颖这时也凑趣的开口道,不过她的话也是半直半假,她事先没有品尝这道美食倒是真,不过她之前早就知道赵颜要做的美食是什么。

“听四妹这么一说,奴家倒是更加好奇了,一会非要认真的品尝一番才是!”这时曹倪再次笑着开口道,这段时间她家中是喜事连连,先是鸭子的事情解决了,然后呼延平的病又有了治愈的希望,这让她也是心情极好,一天到晚脸上都带着几分笑容。

正在赵颜他们说话之时,只见觅雪带着四个侍女分别端着一个托盘走进来,然后送到赵颜他们四人面前,只见每人的托盘里放着一个大盘子,盘子里盛放着一只烤的金黄的鸭子,大盘子周围还放置着几个小盘子,分别盛放着薄饼、面酱、黄瓜丝、葱白丝四样,正是后世十分正宗的山东烤鸭吃法,其实也就是以全聚德为代表的挂炉烤鸭。

“来来来~,大家快趁热品尝一下这道烤鸭的味道如何!”赵颜立刻招呼曹颖他们道,这几天他准备做的就是这道烤鸭,其中最难的就是炉子,结果请了好几个匠人才垒成,然后又让厨娘试制了几次,终于把握住了其中的火候,可以说十分的不容易。

呼延平夫妇看到自己等了半天终于等到的美食竟然只是一道烤鸭子,当下也都是面面相觑,他们的庄子本来就是喂鸭子的,几乎什么样的鸭子做法都吃过,赵颜用一道烤鸭子来招待他们,实在有点小题大做的感觉。

赵颜也看到了呼延平夫妇脸上的表情变化,不过他却没有急着解释,而是拿起一张薄薄的面饼摊在手上,然后又涂抹了一些甜面酱在饼上,这才又将烤鸭肉和葱白丝、黄瓜丝放在上面,送上来的烤鸭看起来是个整体,但其实已经被厨娘用精湛的刀工切成薄片,然后又拼成鸭子,不仔细看根本看不出来。

只见赵颜用薄饼把鸭肉和葱白丝等卷起来,然后放在口中轻轻一咬,脸上立刻露出陶醉之色,前世他倒是吃过烤鸭,只可惜却一直无缘去北京,自然也没有品尝过正宗的全聚德烤鸭,不过现在他觉得自家厨娘做的这道烤鸭就算比不上全聚德的鸭子,但却比自己前世时在其它饭店吃的烤鸭要强多了。

呼延平夫妇和曹颖看到赵颜脸上陶醉的样子,三人也都是十分的惊讶,他们都知道赵颜对美食十分的挑剔,能够让他露出这样表情的美食,味道就可想而知了。当下他们三人也都有样学样,跟着赵颜把鸭肉和面酱等用薄饼包好,然后放在口中轻轻的咬下,结果让他们震惊的发现,口中的鸭肉外皮松脆、味道香甜,再混合面酱等调料的味道,在口中形成一种难以言表的美味,简直是一种难得的享受。

品尝了第一口的烤鸭后,曹颖他们三人就再也把持不住,几口把手中的面饼吃完,然后又快速的包了一个大吃起来,不一会的功夫,呼延平和赵颜面前的鸭子就被他们吃的精光,曹倪和曹颖吃不完一只鸭子,不过也吃了大半。

“呼~,三哥儿你的这道烤鸭实在是太好吃了,与你这道鸭子一比,以前我吃过的那些鸭子简直不值一提!”曹倪这时长出了口气,一脸舒爽的表情道,同时把自己面前没吃完的鸭子送到呼延平面前,结果呼延平也不客气,端起盘子就大吃起来,反正都是一家人,也不用顾忌什么礼仪之类的。

“哈哈,京城里虽然有卖烤鸭的,但是我敢打赌,他们的烤鸭与我的烤鸭根本无法相比!”赵颜听到对方的夸奖也不禁得意的道。

烤鸭这道菜出现的历史十分久远,只是直到后世时,才发明出一种烤鸭的秘决,那就是在烤鸭时向鸭子的肚子里注开水,这样烤出来的鸭子不但不会失水变硬,而且烤出来的鸭皮薄而脆,成为烤鸭身上最好吃的地方。当然除此之外,炉子也十分的关键,另外还有对火候的把握,以及鸭子的挑选与宰杀等等,都是各有讲究,只有把上面的步骤做全了,才能做出这么好吃的鸭子。

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