直到众人都被员外老头儿的模样逗得哈哈大笑，刘一流和胡大院士的亲孙女儿胡玉亲自出来解释，员外老头儿才勉强接受了刘一流全是凭运气好凭传说中的第六感猜对的事实。
“那个，宋大爷，你和这家店的老板是什么关系？”徐峰还是对自己没有完成的任务耿耿于怀，有些急切的问道。
“哈哈，小风，急啥，我说帮忙就一定帮忙，那个老东西固执的很，等会儿正好可以让小刘教训教训他，就用你的运气和第六感，把他搞服气了，一切都好说。”员外老头儿突然想起刚才那个让自己气愤不已的事儿，登时笑容满面。
正说话间，被员外老头儿称呼为小关的年轻人提着茶壶走了进来。
“来，来，老哥儿，既然来了，就是客人，事儿要办，但这茶也是要品的，老古可又记我3000的帐呢。”员外老头儿看见小关进来，笑着招呼无敌老头儿道。
“宋大爷，这太破费了吧。”徐峰还有点儿不好意思，喝个茶都喝3000块，这实在是有些超出他现在的消费观。年轻的他无论如何也想不到，如果没有刘一流这只小蝴蝶扇动翅膀而改变未来的发展，在未来的时空里等他功成名就之后，喝瓶红酒都是七八万的。
“嘿嘿，小风啊，没事，你没听说是记账的吗？现在这年头欠账的才是大爷，他老古还能追到我家要去不成，我老婆他弟妹一脚都能把他踢出家门。”员外老头儿仗着有个厉害的老婆根本不在意，反正钱都在老婆那儿管着，找他要是要钱没有要命一条的。
果然，打白条的都不靠谱啊，刘一流虽然尽量高估了白条了兑现能力，现在觉得自己还是太幼稚了，白条，白条，就是白白打了张条子，还浪费纸。
员外老头儿一边说，一边示意小关烧水泡茶，古玩本身就是风雅之事，凡是涉及到风雅，就必然少不了品茶，茶道在这鉴宝阁是来了贵客必有的，在座的这些人除了员外老头儿之外，都是压根儿对喝茶停留在茶放在碗里，用开水一冲就好的层面里，也就是胡大小姐一人还算是见过几次茶道表演，这会儿也都饶有兴趣的看着小关泡茶，那怕徐峰还在纠结租房的事，心中稍微有些不耐，不过马上就被小关的动作吸引过去了。
红泥小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，一个服务员拎起了小巧的水壶放在一侧，马上又放了一个水壶上去，员外老头儿在一旁给大家介绍道：“老古这儿泡茶所用的水，都是取自二百多公里外九宫山上的天然山泉水，苏东坡曾经说过，“活水还须活火烹”，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”
小关先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给众人一一品鉴，并介绍着铁观音的来历，待到众人看过一圈之后，小关却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照员外老头儿的话来说，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后，小关用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，小关伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶产泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。
按照员外老头儿在一旁介绍的说法，这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的挥。
刘一流的鼻子抽搐了一下，在鼻尖处已经可以闻到浓郁的茶香味了，心想，搞了这么多花样，现在总归能喝了吧，却不料小关直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘，看的刘一流连翻白眼。
无敌老头儿这会儿倒是气定神闲的坐在一旁看着，要不是刘一流知道他跟自己一样，喝茶都讲究的是大口闷，主要是用来解渴，别人看到他这样搞得跟他也是如此这般的行家里手，对这见怪不怪，很是了解一样。
刘一流也不是说没喝过茶，也在旅游途中被导游拉倒专业卖茶的地方看过所谓的茶道表演，除了茶壶比家用的水瓶壶口长一点儿，倒茶喝茶也跟平常没什么两样，哪像这种，都十几分钟过去了，一口水都没到嘴里。
再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水烫杯，小关两根手指转动杯身，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了，等口渴了的刘一流虽然唾液都在补充口腔里的水分了，但还是没能喝上。
到第二泡时，小关单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，员外老头儿又在旁边介绍，这个名目叫做关公巡城，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。
至此，整套流程才算是演示完毕，在员外老头儿的示意下，先是将第一杯茶端给无敌老头儿。
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